▼アメリカンウイスキー テネシー

■人気のジャック、実はテネシー。

本来、テネシーウイスキーはアメリカンウイスキーの
分類として書くことではないんですね。法律上はバーボン
なので。しかし、ジャックをかたくなに愛する人たちに敬意を
評して、ここに新たな分類としてあげてみよう。

＜製法＞
ベースはバーボンと同じ。ただし蒸留後、テネシー特有の
工程がある。

・テネシー州で作られること
・サトウカエデの木炭で、時間を変えてろ過させること
（この工程を「チャコールメローイング」と呼びますこと

この２つの要件を満たしたものだけがテネシーウイスキー
を名乗ることができる。

＜製品＞
いわずものがな、「ジャックダニエル」。
そして「ジョージディッケル」。
バーボンと比べて、ナチュラルでメロウ。と言われているが、
比較するバーボンにもよる。熟成年度８年くらいのバーボンと
比較すると、とくべつメロウとも思えない。ジャックにいたっては
種類もかなり出ているし。ただ、心地よく残るアルコールと
香味の余韻という意味ではそうそう同じ性質のものはない。